平時沒什麼機會拜訪台中，但是十三咖啡一直在我的待訪清單裡，這次終於踏進老闆親手打造的奇幻城堡，踏上一場精彩的咖啡旅程。
十三咖啡沒有菜單，而是提供一組五杯由老闆親自以陶鍋烘焙、現場沖煮的單品咖啡。炎熱的午後以店內特調招牌配方豆冰咖啡開場再適合不過，舒服的可可調風味除去了滿身燥熱，緊接著由虹吸壺沖煮的咖啡來自瓜地馬拉火山區，明亮順口的堅果調溫暖了整個口腔，帶來療癒的品飲感受。
這裡的咖啡豆都是老闆親自以陶鍋手工烘焙，在多年的鑽研與經驗累積下，得以透過獨到的技法表現出心目中理想的咖啡尾韻及細緻風味，即便這種方式耗時耗力，更與追求效率、可量產的商業化發展背道而馳，他依舊堅持以自己的方式走出不同的咖啡路，「人的雙手，是機械無法取代的溫度。」 老闆衣服上的標語也正訴說了這樣的精神。
第三杯咖啡呈現了檸檬紅茶般的水果風味，尾韻悠長綿延不斷，令人驚豔。第四杯咖啡則帶有如蘆筍、植物根部的大地滋味，老闆分享，這是來自亞洲區的咖啡豆獨有的風味。最後一杯咖啡，以充滿豐富層次風味的尼加拉瓜豆，為美好的午後時光做結尾。
很喜歡這樣的組合與體驗，在這裡沒有新潮的裝潢與設備、沒有花俏的行銷活動與沖煮技法，但是能夠體驗到無比美味的咖啡、以及對咖啡純粹的熱愛。雖然在工作上追求極致的好味道，但對老闆來說咖啡沒有標準答案，更重要的是細細品味其中的生活感，才是咖啡最美好之處。
- info -
十三咖啡
台中市南屯區環中路五段200號
感謝您的閱讀！
我是作者Alex，也是一名攝影師。
如果有攝影服務需求，也歡迎參考我的作品集：
Comments